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早餐长兴② | 哟哟切克闹！煎饼果子来一套~
这里是位于华盛中学大门附近的
便民早餐摊位
每天早上都被学生和上班族们
围得“水泄不通”
“阿姨，来一份杂粮饼”
“葱、香菜要不要？”
“加什么？甜酱辣酱？”
今天，我们就来说说这个总挤满人的
『阿芳杂粮煎饼』
这家名不见经传的小摊位
却永远在早饭点被人群淹没
想吃上一口煎饼
往往需要等上一会儿
一个小小的手推车
上面放着食材和锅炉
这便是全部
铺饼皮，打鸡蛋
撒上葱花或香菜
加上你想要的肉肉肉肉肉肉！
再来两片口感超棒的薄脆
一份热乎乎的杂粮煎饼就完成啦
方寸虽小，别有洞天
薄薄的饼皮佐以特制酱料
这样的美食
让人看了就食指大动
理解理解
看我们的摄像大哥已经先吃为敬了！
老板娘阿芳告诉我们
起先，她并不会做煎饼
第一次出摊时毛毛躁躁
很急、很慌
现在熟练了之后
一套煎饼已经能在一分钟之内完成
相信吃过杂粮煎饼的人都知道
煎饼的灵魂就在于它其中的薄脆
那芳姐是如何将这
做到“近乎完美”呢？
她说：
“煎饼是小本生意，钱要省，但功夫不能省。”
芳姐的配料都是当天完成
为的就是最大程度保证食材的新鲜
煎饼味道如何
秘诀就在于酱料
阿芳杂粮煎饼摊的酱料都是芳姐亲自熬制
里面有八角、茴香和中药材等
十多种配料精心调配
来这里买煎饼的
基本都是些老顾客
大家对芳姐的手艺赞不绝口
还有不少人加了芳姐的微信提前预约
只为早早吃到这一口美食
选择『阿芳杂粮煎饼』
除了大家的推荐
更多的原因是十三年来
在阿芳的身上
对摊位与早餐有着自己的理解
她独立，自信
正如她所说：“吃点苦总归有出头的”
而阿芳的杂粮煎饼
随着时间的沉淀
也有了独特的长兴风味
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下期预告：《米饭叔叔粢饭团》